Aspectos a tener en cuenta para la aplicación de la normativa sobre alérgenos en alimentos sin envasar

Con la entrada en vigor del reglamento nº1196/2011 del Parlamento europeo, se crea la obligatoriedad de facilitar información a los consumidores mediante la carta de alérgenos e intolerancias alimentarias. Se trata de ofrecer al consumidor información en cuanto a la composición de los alimentos que se ofrecen y afecta a todo tipo de establecimientos que vendan alimentos y bebidas, no envasadas. Esta información podrá estar disponible de manera escrita, oral o en formatos electrónicos, de tal manera que se garantice su consulta a los clientes que así lo soliciten.